TEORIA VINAGRETA

VINAGRETA:

(DEL FRANCÉS VINAIGRETTE, DIMINUTIVO VINAIGRE, VINAGRE).
SE TRATA DE UNA SALSA EMULSIONADA QUE CONTIENE COMO INGREDIENTE PRINCIPAL CUALQUIER LIQUIDO ÁCIDO COMO EL VINAGRE (AUNQUE A VECES SE TIENE EN CUENTA EL ZUMO DEL LIMÓN EN SU LUGAR )

Y SE ACOMPAÑA MEDIANTE UNA MEZCLA DE UN MEDIO GRASO QUE PUEDE SER UN ACEITE O UNA NATA AGRIA, MAYONESA Ó YOGUR NATURAL.

SE EMPLEA COMO ACOMPAÑAMIENTO Y ALIÑO DE DIFERENTES PLATOS:
DE CARNES, PESCADOS, MARISCOS, VERDURAS, ETC.

SIEMPRE DECIMOS AL HABLAR DE VINAGRETAS 3X1:
 3 PARTES DE ACEITE POR 1 PARTE DE VINAGRE.