AROS DE CEBOLLA

AROS DE CEBOLLA 

INGREDIENTES                                                            CANTIDAD

CEBOLLA CABEZONA    ---------------------------        500 gramos

HARINA DE TRIGO     ------------------------------         70  gramos

FÉCULA DE MAÍZ     ----------------------------------       30 gramos

POLVO DE HORNEAR   ------------------------------      4 gramos

AZÚCAR                        ---------------------------------      3 gramos

SAL                                 -----------------------------------    4 gramos

LECHE ENTERA       ------------------------------------    60 ml fría

SAL Y PIMIENTA       ------------------------------------   c/n

HUEVO                       -------------------------------------- 1 unidad

AGUA CON HIELO   -------------------------------------- c/n ( sumergir la cebolla )

ACEITE DE GIRASOL   ----------------------------------  5 ml 

PANKO O PAN DE SAL RALLADO ------------------- 200 gramos

ACEITE PARA FREIR.    --------------------------------- 600 ml

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- cortar los aros de 1 cms de grosor, salpimentar, 

- sumergirlos en agua con hielo, durante 15 minutos,

  escurrir y secas los anillos de cebolla , secar sobre servilleta de cocina, reservar,

- en un bowl , mezclar la harina de trigo , la fécula de maíz, polvo de hornear, azúcar , sal , 

- agregar la leche , el huevo batido y el aceite, mezclar, debe estar fría,

- sazonar los aros de cebolla, sal y pimienta

REBOZAR:

- harina,

- pasarlos por la tempura, pasta para freír,

- pasar por el panko o pan rallado

- freír en aceite caliente , 

- escurrir en rejilla o escurridor de fritos. agregar sal ,

- servir , con una salsa u otro para acompañar.