ARROZ DE PALITO CON UN TOQUE ALMENDRADO

ARROZ DE PALITO CON UN TOQUE ALMENDRADO

INGREDIENTES                                         CANTIDAD

ARROZ .......................................................... 500 gramos

FIDEOS ......................................................... 300 gramos

SAL ................................................................ c/n

ACEITE ......................................................... 45 c.c

FONDO (verduras,ó pollo) ...................................... 1 litro

AJO ................................................................ 2 dientes

ALMENDRAS .............................................. 200 gramos (1 taza aprox.)

MANTEQUILLA .......................................... 100 gramos

PREPARACIÓN :

1- mise en place,

2- pelar almendras, partir en diagonal y dorar en la mantequilla (50 gramos)en el horno,                reservar,

3- hacer el arroz , por absorción, sofreir el ajo en aceite, cuando este dorado retirar,

4- agregar los fideos y dorar, mezclar,

5- adicionar el arroz , mezclar, cocer por 1 minuto, 

6- verter el fondo, sal y mezclar suavemente, probar sazón,

7- cocer hasta secar el líquido, tapar y cocer por 20 minutos aprox.

8- antes de tapar , peinar el arroz y cinco minutos, antes, agregar las almendras doradas con el      resto de la  mantequilla líquida, mezclar,

9- servir.