AGUA DE PIÑA

 AGUA DE PIÑA 

INGREDIENTES                                                    CANTIDAD

PIÑA GRANDE  --------------------------------------  1 unidad 

SODA O AGUA MINERAL  -----------------------  1 unidad ( 500 ml)

JARABE DE AZUCAR  ----------------------------  2 tazas ( 500 ml)

LICOR DE CEREZAS   ---------------------------  1 shot ( Kirsch ) u otro ron )

HIELO  -----------------------------------------------  2 tazas. 

PREPARACION 

- mise en place .

- elaborar un jarabe : partes iguales de agua y de azùcar, cocer hasta disolver el azùcar.

- pelar la piña , rallar, ( lavar bien la piña , pelar y guardar las càscaras, usar para hacer una chicha)

- colocar en un bowl mediano : piña rallada y la soda, mezclar y agregar el jarabe hirviendo, mezclar muy bien y tapar el recipiente por 2 dos horas.

- pasado ese tiempo , cuele el lìquido y exprima bien el afrecho o lo que queda en la coladera.

- pase a una jarra de vidrio, 

- agregue el licor , mezclar , revuelva y refrigere hasta el momento de servir,

- sirva en vaso o copa para lucir elegante , adicione hielo ( la cantidad de hielo es : debe medir lo que cabe en el vaso o copa ) y decorè con rodajs o flor de piña.

- ¡Salud!

NOT: 

PIÑA  , ANANÀ : 

La capital de la piña en Colombia es Lebrija, ubicada en el departamento de Santander. Este municipio es conocido por su producción de piña, especialmente la variedad Oro Miel, y es famosa por la dulzura de su fruta. Además de Lebrija, otros municipios como Dagua (Valle del Cauca) y Barbosa (Antioquia) también son reconocidos por su producción y tradición en torno a la piña.