MAZAMORRA DE MAIZ VERDE
INGREDIENTES CANTIDAD
MAZORCAS TIERNAS -------------------------- 10 unidades ( venden bolsas ya desgranado, mercado)
AGUA ------------------------------------------------ 2 litros aprox.
LECHE UHT ------------------------------------------ 1 litro aprox. ( leche en polvo tambien)
CANELA ENTERA --------------------------------- 2 unidades
SAL --------------------------------------------- c/n
PREPARACIÒN:
- mise en place,
- el maiz se debe moler , en molino tradicional ,
- ya molido , llevar al fuego:
- agua , maiz molido, canela entera, mezclar con cuchara de palo, debe hervir,
- bajar la temperatura, se puede pegar ( cuidado), el agua se evapora casi toda,
- agregar la leche a gusto, y la leche en polvo disuselta en la leche uht, mirar textura, seguir mezclando,
- agregar la sal, azùcar, seguir mezclando, tambien la puede colar ( colador)
- debe textura casi espesa o a gusto.
- probar sabor , servir caliente
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