PETO , PETO .

 PETO , PETO 

INGREDIENTES                                                   CANTIDAD

MAIZ BLANCO SECO     ------------------------   500 gramos ( comprar que este limpio)

AGUA                   ----------------------------------    2 litros aprox. 

LECHE  UHT     ------------------------------------    1 litro aprox.

LECHE EN POLVO    -----------------------------     125 gramos (opcional)

CANELA ENTERA  -------------------------------     2  unidades

SAL    -------------------------------------------------     c/n

AZUCAR     -----------------------------------------    200 gramos, o al gusto.

PREPARACIÒN :

- mise en place ,

- limpiar el maìz , lavar y  remojar desde la vispera con agua, 

- al dia siguiente , volver a lavar el maìz , colocar a cocciòn: 

- el maiz remojado con suficiente agua , canela en rama entera, colocar en olla a presiòn,

- el maìz blando , bajar el fuego , ir agregando las 2 leches, mover con cuchara de palo, 

- mirar la textura , si es caso licuar medio medio , un poco del mismo maìz, 

- agregar el punto de sal , azùcar al gusto , sacar la canela, mirar textura, 

- servir y decorar con la canela en rama entera, disfrutar .