MAZAMORRA DE PLATANO MADURO.

 MAZAMORRA DE PLATANO MADURO

INGREDIENTES                                                 CANTIDAD

PLATANOS MADUROS ---------------------        8 unidades grandes.

ARROZ       -------------------------------------        1,5  taza aprox. 

AGUA       ---------------------------------------       3  litro aprox.

LECHE  UHT   ---------------------------------    1  litro aprox.

LECHE EN POLVO  --------------------------    125 gramos ( mejor sabor) klim entera tradicional

CANELA  ENTERA      -----------------------    3  unidades en rama.

CLAVOS DE OLOR    ------------------------     5  unidades

SAL            -------------------------------------- c/n

AZUCAR     ------------------------------------  c/n depende de lo maduro del plàtano

PREPARACIÒN :

- mise en place

- hermosear el plàtano , pelar y quitar las semillas, cortar en brunoise , cuadritos,

- colocar al fuego :

- agua , arroz, canela , clavitos , el arroz debe estar casi blando , debe hervir,

- agregar el plàtano , poco a poco , bajar el fuego , se puede pegar , mezclar con cuchara de palo,

- cuando el plàtano este blando, ir aplastandolo , agregar la sal, y el azùcar, ojo , 

- agregar las 2 leches, agregar la leche en polvo en la liquida, mezclar,  seguir mezclando y cocciòn hasta textura deseada, mezclar siempre con cuchara de palo.

- verificar textura, sabor,

- servir y disfrutar con una mojarra frita , ensalada, y guarapo de panela. o ¡ al gusto !