CAYEYE .COCINA DEL CARIBE MAGDALENA

CAYEYE 

INGREDIENTES                                       CANTIDAD

GUINEOS ó BANANOS VERDES ........... 8 unidades

AGUA .......................................................... 1 litro aprox.

QUESO CRIOLLO .................................... 250 gramos 

MANTEQUILLA ....................................... 150 gramos

SAL Y PIMIENTA ..................................... c/n

SOFRITO DE TOMATE, CEBOLLA, AJIES DULCE,

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- lavar los guineos con agua, 

- cocinar los guineos con cáscara y  con agua, hasta que estén blandos,

- quitar la cáscara de los guineos y maje hasta quedar un puré,

- agregue la mantequilla, queso rallado, mezcle, 

- sirva en un plato dando forma con un aro ,ó cada comensal se sirve y 

- con un tenedor, machaca los guineos agregando mantequilla, queso al gusto,

- servir acompañando del sofrito,

- servir caliente.