CACHAPAS DE MAÍZ Y QUESO REGIÓN ORINOQUIA Y AMAZONIA

CACHAPAS DE MAÍZ Y QUESO

INGREDIENTES                      CANTIDAD

MAÍZ VICHE (mazorca desgranada ) .. 500 gramos

HUEVO ......................................1 unidad

AZÚCAR ....................................30 gramos aprox.

SAL ............................................. c/n

LECHE ....................................... 50 c.c.

ACEITE ..................................... 15 c.c.

MANTEQUILLA ...................... 25 gramos

QUESO BLANDO (bajo en sal).... 300 gramos

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- moler ó (licuar ):

- maíz viche , huevo , azúcar, sal, leche, aceite,

- la mezcla debe quedar gruesa , no tan líquida,

- calentar el sartén anti-adherente , untar con mantequilla,

- verter aprox 4 cucharadas de lo licuado y dar forma redonda en el sartén,

- cocer por ambos lados hasta dorar, aprox 4-5 minutos,

- coloque el queso del centro hacia afuera, y doble la cachapa ó arepa,

   también puede servir el queso en todo el centro de la cachapa,

- quedando como una empanada, cocer por 2 minutos más,

- servir caliente.