BIZCOCHUELO DECORADO CON PASTA CIGARRO

BIZCOCHUELO DECORADO CON PASTA CIGARRO

BIZCOCHUELO:

INGREDIENTES                  %                   GRAMOS

HUEVOS ............................100 ....................300 ( 6 unidades)

AZÚCAR ............................60 .......................180 

HARINA .............................60 .......................180

HARINA DE ALMENDRAS 20 ................... 60

MANTEQUILLA ................20 ......................60 fundida

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- batir a punto de letra huevos y azúcar en batidora,

- seguir mezclando a mano con una espátula ,

- - cernir en el momento de agregarla, (harinas )

- agregar en forma envolvente las harinas y mantequilla fundida,

- mezclar bien , evitando que se baje la mezcla,

- verter sobre el tapete de silicona que tiene la pasta cigarro,

- que estaba en el congelador,

- extender bien y hornear a una temperatura de 180 °C por 15 minutos aprox.,

- dejar enfriar el bizcochuelo,

- rocear azúcar en polvo por encima y colocar papel parafinado 

- u otro para evitar que se pegue,

- retirar la silicona, colocar papel parafinado encima,

- voltear, rellenar ,

- enrollar con la ayuda del papel,

- servir.