TRONCO DE NAVIDAD CON PASTA CIGARRO

TRONCO DE NAVIDAD CON PASTA CIGARRO

BIZCOCHUELO:

INGREDIENTES                        %                CANTIDAD

HUEVOS   .................................100 .....-----------..400 gramos

AZÚCAR ..................................50 ....................240 gramos

HARINA ...................................50 ..........240 gramos

ESENCIA VAINILLA .............2.5 ...........10 c.c.

RALLADURA (DE CITRICOS) ........ 2.5 ..........10 gramos

MIRAR RECETA DE PASTA CIGARRO. (MI BLOG: las recetasdemaya.blogspot.com)

UTENSILIOS:

espátula angular metálica

cuchillo de sierra

manga de repostería
boquilla de estrella u otra para decorar.

papel para hornear , 
papel parafinado,

servilleta de papel,  de cocina

RELLENO: cualquiera de su elección:

arequipe, ó ganache ó crema pastelera ó dulce ó chantilly con frutas, glazes, chocolate etc. 

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- hacer la figura con la pasta cigarro, arabescos, refrigerar,

BIZCOCHUELO:
- tener listo, el molde ó lata, engrasada y con papel para hornear, pasta cigarro, horno encendido,
- puedo hacerlo de 2 maneras:
- blanqueando huevos y azúcar,  ó de esta manera:

- batir las claras a punto de nieve,

- adicionar las yemas, una a una, esencia de vainilla, ralladura

- agregar azúcar poco a poco,

- incorporar la harina en forma envolvente,

- llevar a molde ó lata engrasado ,

- hornear a una temperatura de 280 °C

- tiempo 10 a 15 minutos,

- al salir del horno,

- dejar enfriar , rocear con azúcar por encima,
- tener la mesa lista para trabajar, 

- extender el bizcochuelo,

- rellenar,

- enrollar, 
- hermosear el bizcochuelo,
- envolver en el papel para hornear,

- refrigerar, 1 hora aprox,

- decorar,  ya sale decorado con la pasta cigarro y solo es con cerezas, y  hojas de navidad, 

- servir.