CARAMELO SALADO

CARAMELO SALADO

INGREDIENTES                              CANTIDAD

AZÚCAR ...............................................100 gramos

CREMA DE LECHE............................ 100 gramos

SAL MARINA , Ó SAL NEGRA.........  c/n

PREPARACIÓN:

- mise en place,

- hacer un caramelo con el azúcar, cocer a fuego alto, a seco, no lleva agua.

- al tener el color dorado,

- agregar la crema de leche caliente, mezclar,

- esperar a que se integren los dos ingredientes,

- bajar del fuego,

- enfriar y usar,

- al momento de montar el postre, agregar la sal,

- ó al terminar la cocción agregar la sal.

- servir.