ARROZ A LOS TRES PIMIENTOS

ARROZ A LOS TRES PIMIENTOS

INGREDIENTES                               CANTIDAD

ARROZ ................................................. 500 gramos

FONDO DE VERDURAS .................... 1 litro aprox. (ó fondo blanco)

ACEITE ................................................ 45 c.c.

SAL ........................................................ c/n

AJO ......................................................... 4 dientes

SALSA SOYA OSCURA ....................... 10 c.c. (opcional) original

PIMIENTO AMARILLO ..................... 1 unidad grande)

PIMIENTO ROJO ................................. 1 unidad (grande)

PIMIENTO VERDE ............................... 1 unidad (grande)

MANTEQUILLA .................................... 70 gramos

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- cortar los pimientos en brunoise, reservar,

- hacer el arroz normal, bajo en sal,

- saltear los pimientos en mantequilla, el  ajo triturado y la salsa soya ,

- en el mismo recipiente , empiece a mezclar el arroz por porciones,

- el arroz queda de un color marrón claro, para que se vean los colores de los pimientos,

- ó blanco y se aprecian los colores de los pimientos,

- mezclar bien,

- servir.