ENSALADA DE REPOLLO, ZANAHORIAS, MANZANAS Y UVAS PASAS RUBIAS

ENSALADA DE REPOLLO, ZANAHORIA, MANZANAS Y UVAS PASAS RUBIAS

INGREDIENTES                                               CANTIDAD

REPOLLO BLANCO..........................................1 unidad pequeño

MANZANAS VERDES.......................................2 unidades

ZANAHORIA (grande)......................................1 unidad

UVAS PASAS (rubias)......................................... 100 gramos ó arándanos 

LIMÓN ................................................................ 2 unidades

VINAGRETA

MAYONESA........................................................ 25 gramos

VINAGRE DE MANZANA ................................ 250 c.c.

MIEL DE ABEJAS ..............................................50 gramos

SAL Y PIMIENTA ............................................... c/n

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- cortar repollo en chiffonade, blanquear, refrescar, reservar,

- cortar las  manzanas en juliana, (colocar en un bowl con agua y zumo de limón)

- escurrir y reservar,

- rallar zanahoria en el rallador del lado grueso,

- colocar todos los ingredientes en un bowl y mezclar,

- bañar con la vinagreta y reservar 1 hora en la nevera,

- servir en canasta de parmesano.