FUSILLI CON VERDURAS

FUSILLI CON VERDURAS

INGREDIENTES                                    CANTIDAD

PASTA FUSILLI (tornillo de vegetales) ..............250 gramos

ZANAHORIA .......................................... 2 unidades

BROCOLI ................................................ 1 pequeño

JAMÓN(en bloque )..... ........................... 200 gramos

MOZARELLA (en bloque)...................... 200 gramos

AJO ........................................................... 2 dientes

PEREJIL(ó albahaca, yerbabuena).........................60 gramos

YOGUR NATURAL (ó crema de leche) .......... 220 gramos

MAYONESA ............................................. 60 gramos

SAL Y PIMIENTA ................................... c/n

PARMESANO ........................................... 100 gramos

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- cocer los fusilli en agua con sal, escurrir enfriar y reservar,

- blanquear zanahorias, cortadas en diagonal corte biais, refrescar, escurrir y reservar,

- blanquear brocoli ya cortado en florecitas, refrescar, escurrir y reservar

- cortar queso y jamón en cubos de 2cms aprox. por cada lado,

- Vinagreta :

  mezclar en un bowl , yogur, ajo finamente picado, albahaca finamente picada,

   mayonesa, sal y pimienta, mezclar,

- rectificar la sazón,

- mezclar todos los ingredientes en un bowl ,

- bañar con la vinagreta ó aderezo,

- mezclar suavemente los ingredientes,

- servir y rocear con el queso parmesano.