TORTA DE QUESO Y CONFITURA DE FRUTAS TROPICALES

TORTA DE QUESO Y CONFITURA DE FRUTAS TROPICALES

INGREDIENTES                                        CANTIDAD

QUESO CREMA .......................................... 200 gramos tipo norteamericano

LECHE CONDENSADA ............................. 200 gramos

CREMA DE LECHE .................................... 200 gramos

GELATINA SIN SABOR ............................. 15 gramos

AGUA ......................................................... 75 c.c.

CONFITURA DE FRUTAS TROPICALES .. 1 taza aprox. debe tener la fruta en pedacitos. una parte de las frutas.

DECORACION

CONFITURA

MERENGUES MINI

PLACAS DE CHOCOLATE 

MONEDAS DE CHOCOLATE, ETC.

PREPARACION 

 mise en place,

 hidratar la gelatina sin sabor en los 40 c.c. de agua, reservar,

 tener batida la crema de leche, batir a punta de pico suave,

 mezclar en el bowl de la batidora,  el queso crema y la leche condensada,

 agregar la gelatina sin sabor ya fundida y temperada,

 adicionar la confitura de frutas, mezclar,

 agregar en forma envolvente la crema de leche montada,

 congelar el postre,

 desmoldar y decorar,

 si el postre lo vas a cubrir con los glaseados brillantes,

 debes congelarlo y aplicar el glaseado en una temperatura de 30 grados C,

 de lo contrario, refrigerar por cuatro horas aprox., 

 desmoldar, 

 decorar y servir.