GALLETAS CHIPAS DE CHOCOLATE

 GALLETAS CHIPAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES                              %                    CANTIDAD

HARINA DE TRIGO -----------------100 ------------- 1000 gramos (panificación)

MARGARINA ------------------------- 70 -------------- 700 gramos (mantequilla)

SAL  ------------------------------------- 0.5 ------------- 5 gramos 

AZUCAR EN POLVO ----------------- 30  ------------- 300 gramos

AZUCAR MORENA -------------------  15    -------------- 150 gramos

EXTRACTO DE VAINILLA --------- 1 --------------- 10 gramos

POLVO DE HORNEAR --------------- 1 -------------- 10 gramos

HUEVOS -------------------------------- 35 ------------- 350  gramos

CHUNK DE CHOCOLATE ---------- 50 ------------- 500 gramos

PREPARACION :

- mise en place,

- cremar la margarina con el azúcar, ( las 2)  por  3 minutos aprox,

- agregar los huevos , uno a uno,

- esencia de vainilla, 

- ingredientes secos cernidos, queda una masa blanda,

- agregar los chunk de chocolate u otro, dejar para colocar como relleno y decorar,

- colocar en manga sin boquilla, y pesar bolitas de 25 - 30 gramos,

- colocar en lata engrasada,

- hornear : 300 °F  - |150 °C  por  20 minutos aprox. o tenga piso.

- enfriar y guardar,

- servir .