Código 903 . Babaganousse

 

Salsa tzatziki. Código 903

 

SALSA PESTO

 

PESTO

INGREDIENTES                                                          CANTIDAD

HOJAS DE ALBAHACA(frescas)   ....................   1 taza 
ACEITE DE OLIVA    ...............................................  80 ml.
AJO     .......................................................................   4 dientes
QUESO PARMESANO  ...........................................  150 gramos
NUECES O PIÑONES   ...........................................  15 gramos
SAL Y PIMIENTA   ..................................................   c/n

PROCEDIMIENTO:


- Para el pesto: 

- Licuar o machacar en mortero,  las hojas de albahaca,
   agregar un poco de aceite de oliva, no excederse, 
   ajo,
   queso parmesano 
    nueces   o los piñones (en Italia se usan piñones) , 
    sal ( cuidado) y pimienta al gusto.

Marzo 13/2024 colombia chef clase de fotografía con José Luis cocina

 

Código 903 . 14 de marzo/2024 recorriendo el barrio abajo con Luis Miranda