PASTA CIGARRO

 PASTA CIGARRO

PASTA CIGARRO

INGREDIENTES                                                  CANTIDAD
AZUCAR PULVERIZADA ..................................30 gramos
MANTEQUILLA ...................................................30 gramos
HARINA ..................................................................30 gramos
CLARA DE HUEVO .............................................. 30 gramos

COLOR AL GUSTO................................................4 gotas aprox.

UTENSILIOS:
TAPETE ESPECIAL PARA LA PASTA CIGARRO.
TAPETE DE SILICONA.

MANGA DE REPOSTERÍA ..................................1 unidad

BOQUILLA..............................................................# 2- 4

PAPEL PARAFINADO............................................ 1 rollo ó papel silicona de cocina

RELLENO AL GUSTO: (arequipe , crema vegetal, mermelada, frutas, etc.)

PREPARACIÓN PASTA CIGARRO: 

- mise en place,
- en un bowl , batir a mano con el globo de repostería,
- cremar mantequilla y azúcar en polvo,
- agregar la clara de huevo , seguir mezclando,
- agregar en forma envolvente la harina cernida  y el colorante en el bowl
- mezclar bien,
- colocar la mezcla en una manga ó manga hecha de papel,
- hacer las formas en el tapete de silicona ó verter la mezcla en el tapete especial de silicona,
- llevar a congelador por espacio de 15 minutos.
- espere hacer el bizcochuelo para usar el tapete.
- seguir receta de bizcochuelo.