CASQUITOS DE GUAYABA

CASQUITOS DE GUAYABA

INGREDIENTES                              CANTIDAD

GUAYABAS ROJAS (maduras) ........... 500  gramos

AGUA ...................................................... 500 ml. aprox.

AZÚCAR ................................................. 250 gramos

LIMONES ............................................... 2 unidades

ANÍS ESTRELLADO.............................. 3 unidades

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- hermosear las guayabas,

- partirlas en cuartos, retirar con una cuchara, la pulpa y las semillas,

- reservar,

- lleve al fuego :

- agua,  azúcar, y el anís en granos,

- hacer un almíbar, cocer a una temperatura de 100°C,

- agregar los casquitos de guayaba, y gotas de limón,

- cocer hasta que las guayabas estén blandas,

- debe tener el punto de almíbar, retirar el anís estrellado,  es opcional,

- enfriar y refrigerar, ó consumir a temperatura ambiente,

- servir.