CHORIPAN TRADICIONAL

CHORIPAN TRADICIONAL

INGREDIENTES                                                            CANTIDAD

PAN BAGUETTE ...........................................................1 unidad

CHORIZO ARGENTINO.............................................3 unidades

SALSA CHIMICHURRI.................................................C/N

CERVEZA , ACOMPAÑANTE.

PREPARACION:

- mise en place,

- asar los chorizos en la parrilla enteros por ambos lados,

- retirar del fuego y abrir el chorizo y volver a la parrilla,

- abrir el pan a lo largo y asar en parrilla,

- colocar el chorizo asado en el pan ,

- colocar encima salsa chimichurri,

- cerrar el pan ,

- servir y acompañar con cerveza u otro liquido.

SALSA CHIMICHURRI

INGREDIENTES                                                               CANTIDAD

AJO...................................................................................... 1 diente

PEREJIL............................................................................. 4 cucharadas

ACEITE GIRASOL.......................................................... 250 c.c

AJI MOLIDO O PIMIENTA ROJA ...............................C/N

OREGANO SECO ............................................................3 cucharadas

SAL Y PIMIENTA NEGRA..............................................C/N

VINAGRE DE VINO.........................................................1/4 de taza

FRASCO DE VIDRIO BOCA ANCHA...........................1 unidad

PREPARACION:

- mise en place,

- ajo finamente picado, perejil finamente picado,

- hidratar en un bowl con agua tibia el aji molido y el orégano, mezclar reservar.

- en el frasco preparar así :

- perejil , ajo , aji molido con el orégano hidratado, sal y pimienta negra,

  aceite y vinagre de vino, mezclar,

- dejar reposar un día, para que suelten sus aromas y sabores,

- les recuerdo que el uso del vinagre y aceite: 3 partes de aceite por 1 parte de vinagre .