AREPA LA REINA PEPIADA

AREPA LA REINA PEPIADA

INGREDIENTES                                                              CANTIDAD

CARNE DE POLLO COCIDA(PECHUGA)..................1 unidad

AGUACATE.......................................................................2 unidades

MAYONESA.......................................................................200 gramos

AJO......................................................................................1 diente

ACEITE..............................................................................2 onzas

SAL Y PIMIENTA.............................................................C/N

LIMON................................................................................2 unidades

CEBOLLA QUE SE COCINO CON EL POLLO...........C/N

HARINA DE MAIZ PRECOCIDA..................................500 gramos

AGUA...................................................................................300 c.c aprox

ACEITE................................................................................100 c.c.

SAL Y AZUCAR..................................................................C/N

PREPARACION:

- mise en place,

- el pollo cocido (pechuga cebolla puerro , a su gusto con sabor y desmechar,

- tener las arepas (harina de maiz , sal , azúcar un toque, aceite),

- armarlas con manos suavemente engrasadas,

- asarlas dorar por ambos lados y tapar para que se cocinen por dentro,

  asadas, hacerlas de un grosor ni gruesas ni delgadas,

- licuar:

  ajo , cebolla que se cocino el pollo , aguacate ( 1 ) , sal , pimienta, y aceite al gusto,

- mezclar con el pollo desmechado y la mayonesa,

- abrir las arepas calientes por la mitad,

- rellenar con la mezcla y decorar con las láminas de aguacate bañadas en limon y sal,

- servir.

NOTA:

Historia sobre “La reina pepiada”

Su creador es Heriberto Álvarez, de 83 años y proveniente de la población de Las Araujas, en el estado Trujillo. El origen del nombre “reina pepiada” se remonta al año 1955, cuando la modelo venezolana Susana Dujim ganó el certamen Miss Mundo.