PUDIN MARMOL

PUDIN MÁRMOL

INGREDIENTES                           %             GRAMOS

MANTEQUILLA..........................100............500

AZÚCAR.......................................100.............500

HUEVOS.......................................100..............500

HARINA REPOSTERA..............100..............500

POLVO DE HORNEAR..............0.8................4

BICARBONATO..........................0.4.................2

SAL................................................0.4.................2

LECHE..........................................12.6................63 c.c

ESENCIA NARANJA.................1.4..................7 c.c.

RALLADURA NARANJA..........2.....................10 

ESENCIA VAINILLA NEGRA..3.....................15 c.c.

CHOCOLATE AMARGO (CRUZ).......................10 pastillas ó

COCOA...............................................................10 cucharadas rasas.

PREPARACIÓN:

- esta mezcla puede variarla con colores vegetales.

- cremar mantequilla y azúcar por 7 minutos,

- agregar los huevos uno a uno,

- incorporar la harina cernida con el polvo de hornear, bicarbonato y la sal ,

  e intercalar con la leche,

- homogeneizar y seguir mezclando,

- dividir la mezcla en 2 partes DESIGUALES, la de menos cantidad es la de chocolate,

- a una agregar la esencia y ralladura de naranja, mezclar,

- a la otra mezcla agregar la esencia de vainilla y el chocolate 
   ó la cocoa (lo que escogió)

   mezclar bien,

- tener un molde engrasado y suavemente enharinado,

- verter una parte de crema con sabor a naranja,

- encima mezcla con sabor a chocolate,

- seguir así hasta terminar,

- tomar un palito ó un cuchillo de mesa y del centro del molde hacia afuera,

  hacer hacer figuras hasta terminar donde empezó,

- hornear :    temperatura   200°C  

                       tiempo             1 hora y 20 minutos aprox.

- al salir del horno colocar en rejilla, por 10 minutos,

- desmoldar y colocar en rejilla hasta enfriar,

- decorar al gusto, 

- servir.