JELLY MOJITO
Ingredientes
-1 taza de agua
-1 taza d azúcar
-3 sobres de gelatina sin sabor
-3/4 de taza de zumo de limón
-3 ramitas de hierba buena fresca o menta
-1 taza de ron blanco
-15 limones tahití
PROCEDIMIENTO
1. En una olla, mezclar el agua y el azúcar, llevar a fuego medio y revolver hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y agregue la gelatina.
2. Agregar jugo de limón y 2 tallos con hojas de hierba buena o menta. Dejar reposar durante 15 minutos. Retirar las hojas de los tallos y licuar con el ron 2 segundos, tratando que queden pedacitos enteros de hojas.
3. Partir por la mitad a lo largo los limones y despulparlos sin dañar su forma, con la ayuda de un cuchillo mondador y una cuchara parisien.
4. Rellenar las mitades de limón con la mezcla de gelatina . Refrigerar.
5. Cortar en cascos y servir.
MARGARITA JELLY SHOTS DE FRESA
Ingredientes
-2 cajas de gelatina de fresa
-3/4 de taza de agua
-24 fresas rojas y maduras grandes
-250 ml de tequila
-200 ml de triple sec
-Sal
-3 limones
PROCEDIMIENTO
1. Cortar la parte superior e inferior de las fresas, retirar la pulpa del centro de las fresas con una cuchara parisien.
2. Disolver la gelatina en el agua hervida, dejar reposar. Mezclar el tequila y el triple sec con la gelatina. Llenar las fresas huecas hasta el borde. Si lo desea, pique en cubos pequeños la pulpa de la fruta retirada de las fresas y mézclela con la gelatina, así podrás sentir trozos de fresa al consumirlas.
3. Refrigerar las fresas hasta que queden compactas y escarchar el borde de las fresas con sal, decorar con rodajas o triángulos de limón.
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