POLLO EN SALSA DE MANGO

 POLLO EN SALSA DE MANGO

INGREDIENTES                                   CANTIDAD

PECHUGA DE POLLO ------------------ 500 gramos

SAL ----------------------------------------- c/n

PIMIENTA --------------------------------- c/n (triturada)

LIMON -------------------------------------- 1 unidad

PEREJIL -------------------------------------- 1 rama

MANTEQUILLA --------------------------- 200 gramos

ACEITE --------------------------------------- 200 c.c.

VINO BLANCO ----------------------------- 50 c.c.

PREPARACION :

- mise en place,

- marinada rápida con  el pollo : mezclar el aceite, perejil, zumo de limón, pimienta, sal, y untar la proteína,

  reservar,

- llevar a fuego :

- un sartén:

- calentar y agregar el aceite y seguido la mantequilla, 

- agregar la proteína (pollo), sellar , y dejar cocer, 

- retirar la proteína (pollo) y reservar,

- desglasar con el vino, cocer 1 minuto mientras se evapora el alcohol,

- agregar la salsa de mango, mezclar,

- agregar la proteína, 

- servir en un espejo de salsa de mango y  disfrutar.