GALLETAS CHIPS DE CHOCOLATE

GALLETAS CHIPS DE CHOCOLATE

GALLETAS CHIPS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

HARINA .................................................................. 350 gramos ( panificación , todo uso)

AZÚCAR .................................................................  65 gramos

AZÚCAR MORENA ..............................................  65 gramos

CHIPS DE CHOCOLATE........................................ 250 - 500 gramos (chunks de chocolate)

MIEL DE ABEJAS ..................................................   25  gramos 

HUEVO.....................................................................1  unidad

MANTEQUILLA ..................................................... 113 gramos sin sal. 

BICARBONATO.......................................................5 gramos

SAL............................................................................2.5 gramos

ESENCIA DE VAINILLA NEGRA.........................10 ml

Puede rellenarlas : 

Galleta de chocolate triturada ----------------------- 200 gramos

Nutella   --------------------------------------------------  15 gramos por galleta congelada

Chocolate real 

Arequipe para hornear. 

EMPAQUE :

- FRASCO DE VIDRIO CON SU TAPA

- BOLSA DE CELOFAN MAS GRANDE QUE EL TAMAÑO DE LA GALLETA .

- CABULLA DE YUTE U OTRA

PREPARACIÓN :

- MISE EN PLACE

- CERNIR INGREDIENTES SECOS( HARINA,BICARBONATO,SAL)

* CREMAR MANTEQUILLA Y AZÚCARES POR 1  MINUTO, 

* ADICIONAR EL HUEVO ( BATIDO) Y LA ESENCIA, MEZCLAR

* AGREGAR LOS INGREDIENTES SECOS,

* INCORPORAR LA MIEL DE ABEJA

*  AGREGAMOS LOS CHIPS DE CHOCOLATE, o CHUNKS DE CHOCOLATE 

    ( reserva una parte para decorar),        MEZCLAR 

* HOMOGENIZAR.

* ARMAR GALLETAS EN FORMA DE BOLITAS DE 20 GRAMOS , O AL GUSTO. 

- TAMBIÉN SE PUEDEN RELLENAR : EL RELLENO DEBE ESTAR CONGELADO.

- CONGELAR POR 3  HORAS MINIMO . O AL ULTRACONGELADOR. 

 

- 2 MANERAS DE PRESENTARLAS:

- 1- ARMAR LAS GALLETAS POR PESO Y HORNEAR. 

- 2- ARMAR LAS GALLETAS POR PESO , RELLENAR Y CONGELAR MINIMO 3 HORAS Y  HORNEAR. 

     HORNEAR : en lata engrasada y debe usar papel para hornear. o en lata perforada o tapete   de silicona perforado. 

    TEMPERATURA :  180 - 200 °C 

     TIEMPO               :  15 - 20 MINUTOS APROX. DEBEN TENER PISO.

*   AL SALIR DEL HORNO COLOCAR EN REJILLA . ENFRIAR Y GUARDAR EN BOLSA DE     CELOFÁN O EN LATA METÁLICA, EN FRASCO  DECORADO . AMBIENTAR EL LUGAR PARA TOMAR FOTO.