MILKSHAKES

MILKSHAKES, MALTEADAS

MALTEADA DE MILO 

INGREDIENTES                                                                 CANTIDAD

MILO  .................................................................................3/4 taza (200 gramos)

AZÚCAR.............................................................................2 cucharadas (syrup)

LECHE UHT........................................................................  30 ml (deslactosada)

HELADO DE VAINILLA Ò CHOCOLATE.......................500  gramos

DECORACIÓN:

CHOCOLATE COBERTURA ............................................100 gramos

NUGGETS DE MILO.........................................................1/2 taza (1 bolsa)decorar

COPA DE AGUA Ò VASO LARGO

PITILLO DE MALTEADA

PREPARACIÓN:

- mise en place,

- licuar hasta una consistencia uniforme, la leche, helado , sirup, milo, 

- servir en vaso decorado,

- decorar con los nuggets,

- servir.

como decorar un vaso para presentar una malteada:

- fundir el chocolate , o utilizar arequipe,

- inclinar el vaso a decorar y hacer lineas , rayas, puntos,

- llevar a refrigeración por 15 - 20 minutos

- verter la preparación en el vaso , refrigerado, 

- servir enseguida al cliente.

MALTEADA DE FRESA 

INGREDIENTES                                                                      CANTIDAD

GALLETAS  FRESA ...............................................................1  tazas

AZÚCAR..................................................................................2 cucharadas (sirup)

LECHE UHT............................................................................. 30 ml (deslactosada)

HELADO DE FRESA....................................................... .......500 gramos

FRESA CONGELADA --------------------------------------------- 100 gramos

FRESA ...................................................................................... 1 unidad (decorar)

DECORACIÓN:

GALLETAS TRITURADAS Y UNA ENTERA .

PITILLO DE MALTEADA

AREQUIPE EN MANGA PARA DECORAR.

SALSA DE CHOCOLATE EN DISPENSADOR

DULCES PARA DECORAR: GOMITAS EN PALILLO DECORATIVO

ESCARCHAR VASO CON GRAGEAS UNICOLOR.

PREPARACIÓN:

- mise en place,

- licuar: leche,  sirup ó azúcar, galletas, helado, 

- licue hasta que la preparación quede uniforme,

- sirva en vaso decorado (refrigerado) ó sin decorar

- decore con galleta triturada y una entera

- sirva al cliente.

Batido

El batido de leche (también llamado, según la zona, batido, merengada) es una bebida elaborada a base de leche y que puede llevar frutas, chocolate, turrón o también helado. Un factor importante que distingue un batido de la leche mezclada es que está preparado generalmente en una batidora y no simplemente revuelto a mano.

Existen máquinas diseñadas específicamente para realizar batidos. A menudo, estas máquinas mezclan los ingredientes e insertan aire en la mezcla, y hacen que tenga una consistencia suave, mientras que las sacudidas hacen que se espese durante el proceso de la mezcla. Algunos establecimientos utilizan máquinas donde la leche y la mezcla se congelan y se unen en un envase situado dentro de la máquina, mientras que otras preparan y mezclan el batido a mano dentro de una taza especial de acero inoxidable.

Los sabores más comunes del batido son vainilla, chocolate, y fresa, aunque también se emplean otros dulces y frutas como plátano, frutabomba, mamey,guayaba, mango, etcétera. En algunas zonas de Estados Unidos se utiliza jarabe o sirope de café como condimento con helado de café para hacer café frappé. Un añadido común al batido es la malta (leche malteada), que lo convierte en un batido malteado. Algunas recetas de batido incluyen helado del mismo sabor del batido, mientras que otras piden helado de vainilla al que se le añade un producto que le da sabor, como por ejemplo un jarabe o fruta.