TIMBALES DE BROCOLI

TIMBALES DE BROCOLI

INGREDIENTES                                                               CANTIDAD

BROCOLI    …...............................................................  800 gramos - aprox. 1 unidad pequeño

FONDO BLANCO   .......................................................    125 c.c.

MANTEQUILLA   .........................................................   50 gramos

HUEVOS     .....................................................................   4 unidades

CREMA DE LECHE    ..................................................   100 gramos

SAL       .............................................................................    c/n

UTENSILIOS :

MOLDES INDIVIDUALES O RAMEQUINES (deben estar engrasados) 

PREPARACIÓN:

- mise en place

- cortar el brocoli y cocerlo con el fondo blanco, la mantequilla y  sal,

- cocer hasta que este blando,

- hacer un puré, con lo cocido, sazonar,

- batir huevos y crema de leche, sazonar,

- unir las dos preparaciones, rectificar las sazón ,

- verter la mezcla en molde individuales engrasados, 

- cocer a baño maría en el horno a una temperatura de 190 ºC por 20 minutos,

   hasta que este cocido.

- al salir del horno, reposar y desmoldar

- decorar, 

- servir caliente.