ESPÀRRAGOS CON JAMÒN

ESPÁRRAGOS CON JAMÓN

INGREDIENTES                                                     CANTIDAD

ESPÁRRAGOS FRESCOS   ...............................   125 gramos

JAMÓN    ..............................................................  125 gramos

MANTEQUILLA    ................................................  100 gramos

QUESO TIPO PARMESANO    ..........................  100 gramos

SAL     ......................................................................  C/N

PREPARACIÓN :

- mise en place

- hermosear los espárragos, cortar partes duras,

- atarlos y cocerlos en agua con sal, al dente , 5-7 minutos, 

- escurrir y secar , sin mal tratarlos

- en un sartén calentar en mantequilla las tajadas de jamón,

- enrollarlas con espárragos dentro,

-  rocear ò bañar con mantequilla fundida,

-  espolvorear con queso tipo parmesano y gratinar.

- servir caliente