FILADELFIA ROLL

FILADELFIA ROLL

INGREDIENTES                                           CANTIDAD

ARROZ AVINAGRADO................................100 gramos

ALGA NORI....................................................1/2 unidad

SALMON FRESCO CRUDO........................30 gramos

QUESO FILADELFIA ..................................30 gramos

PEPINO JAPONES.........................................1 unidad

AJONJOLI BLANCO TOSTADO.................C/N

AJONJOLI NEGRO TOSTADO...................C/N

 SALSA SOYA.................................................1 onza

WASABI...........................................................C/N

GARI.................................................................C/N

MAKISU

PAPEL PLASTICO PARA ALIMENTOS......1 rollo

PLATO JAPONES U OTRO PARA MONTAJE

PREPARACION

- 

PREPARACION :

- mise en place,

- forre el makisu con el papel plástico para alimentos,

- coloque media alga nori,

- extienda el arroz por toda la alga nori, 5mm de espesor,

- espolvorear el ajonjolí que debe estar mezclado (2)

- voltear la alga nori, el arroz queda abajo,

- untar de wasabi , una linea central horizontalmente,

- colocar 3 bastones de queso filadelfia de 1cm de grosor por el largo del alga Nori,

- a un lado coloque el salmón en bastones de 1 cms grueso por el largo del nori,

- coloque arriba del salmón, el pepino japonés en rebanas delgadísimas,

- envolvemos haciendo presión sobre los ingredientes,

- la envoltura es cuadrada, termine de enrollar,

- cortar por mitad y después y cada mitad en 2 y esta en 2 otra vez,

- deben salir 8 porciones,

- servir acompañado de wasabi , salsas y gari