FANTASIA DE LECHES

FANTASÍA DE LECHES

INGREDIENTES                                                 CANTIDAD

LECHE UHT........................................................1 litro

LECHE CONDENSADA.....................................400 gramos

CREMA DE LECHE............................................295 gramos

GELATINA SIN SABOR.....................................30 gramos

ESENCIA DE VAINILLA....................................5 c.c.

PREPARACIÓN

- mise en place,

- calentar la crema de leche, no debe hervir, reservar,

- hidratar la gelatina sin sabor en forma de lluvia en 250 c.c. de leche,

  llevar al baño maría, hasta que se funda , disuelva, reservar,

- el resto de la leche calentar con la leche condensada, mezclar

- retirar del fuego , reposar y agregar:

   crema de leche y gelatina sin sabor temperada, mezclar

   agregar la esencia , mezclar,

- verter en moldes individuales o en uno solo,

- llevar a refrigeración por 4 horas aprox.

- servir con un coulis de frutas u otro. decorando 

- servir.

nota;

favor llevar vasos desechables con su tapa, para que se lleven la muestra.