FLAUTAS DE POLLO MEXICO

FLAUTAS DE POLLO

INGREDIENTES                                                           CANTIDAD

TORTILLAS DE HARINA............................................20 UNIDADES

PECHUGA DE POLLO..................................................1 LIBRA Y MEDIA

ACEITE DE OLIVA........................................................30 C.C.

COMINO............................................................................C/N

AJO EN POLVO...............................................................3 GRAMOS

PAPRIKA AHUMADA....................................................2 GRAMOS

PIMIENTA........................................................................C/N

SAL.....................................................................................C/N

OREGANO........................................................................C/N

CEBOLLA BLANCA (pequeña).....................................1 UNIDAD

PIMIENTO POBLANO...................................................1/2 TAZA

MAIZ DESGRANADO....................................................1/2 TAZA

AJO.....................................................................................2 DIENTES

SALSA DE TOMATE.......................................................1 TAZA

JALAPEÑO........................................................................1 UND

AGUACATES.....................................................................2 UNIDADES

CREMA AGRIA...............................................................1/2 TAZA

CILANTRO.......................................................................1 MAZO pequeño

CEBOLLA JUNCA...........................................................2 TALLOS

AGUA.................................................................................1/4 TAZA

ACEITE DE CANOLA U OTRO....................................500 C.C

TOMATE ...........................................................................1 UNIDAD

QUESO MOZARELLA....................................................150 GRAMOS(opcional)

PREPARAACION:

- mise en place

- licuar:

- aguacates,crema agria, cilantro, cebollas verdes, agua, y sal ,

- probar la sazón y textura. reservar,

- condimentar pollo y debe estar cortado en cubos de 2.5 cms ,con comino,sal,                    -  paprika, pimienta, orégano

- al fuego: cocer hasta que el pollo este dorado,

- adicionar cebolla, pimiento poblano, maíz , ajo , agregue la salsa de tomate

- y cocer por 20 minutos,

- retira del fuego y deja enfriar.

- rellenar las tortillas con el pollo (se le puede agregar queso ), 

- enrollar como un cigarro ir apretando y sujetar con palillos,

-  siempre la pega de la tortilla hacia abajo,

- freír en abundante aceite ,

- hasta que estén doradas,

- colocar sobre papel absorbente en el escurridor de fritos,

- retirar los palillos,

- servir en un plato,

- con la salsa de aguacate adornada con el tomate y un toque de cilantro.

- también con queso y crema.

NOTA:
COMPRA DE INSUMOS EN:
TORTILLAS AZTECA REAL : CRA 35#58-44 BARRIO EL RECREO
TELÉFONOS : 3407760 - 3709916

- TORTILLAS SAN SEBASTIAN: