PASABOCAS PARA ACOMPAÑAR LOS COCTELES CON TEQUILA

NACHOS

PARA ACOMPAÑAR LOS CÓCTELES , ó SERVIR AL GUSTO COMIDA MEXICANA

INGREDIENTES                                        CANTIDAD

PAQUETE DE NACHO ............................ 1 bolsa colores
FRIJOL EFRITO ........................................ 1 taza , cocidos
CARNE MOLIDA ........................................ 200 gramos, cocida
QUESO MOZARELLA ................................ 200gramos  para rallar
PICO DE GALLO ......................................... 200 gramos (ver ingredientes )
GUACAMOLE ..............................................100 gramos (ver ingredientes)
CREMA DE AGUACATE ............................. 200 gramos ( ver ingredientes)
CREMA AGRIA ............................................ 100 gramos ( ver ingredientes)
JALAPEÑOS ................................................. 4 unidades aprox.

UTENSILIOS:

TRAER RECIPIENTES DONDE SERVIR LOS PIQUETES.

PIQUETES 

GUACAMOLE :  1 Aguacate  macerado con el cilantro Fp,  zumo de limones, Ciboulette  - Cebollin Chino  Fp , sal y pimienta al gusto,  mezclar    y reservar  con la pepa del aguacate dentro del guacamole para evitar oxidación

CREMA AGRIA:   2 tazas de suero klaren,  2 pimentones rojos Fp, pimienta negra al gusto, mezclar  y conservar frio. Se le puede agregar  tocineta o salchicha ranchera sofrita con su propio aceite. 

CREMA DE AGUACATE:   2 aguacates Hass,  Queso crema pequeño,  tabasco. 

PICO DE GALLO :                 

INGREDIENTES                                                              CANTIDAD

TOMATES.........................................................................3 UNIDADES

CEBOLLA ROJA.............................................................1 UNIDAD( pequeña)

CILANTRO.......................................................................2 CUCHARADAS

JUGO DE LIMÓN............................................................1 UNIDAD

SAL Y PIMIENTA............................................................AL GUSTO

CHILE.................................................................................1 UNIDAD 

ACEITE...............................................................................40 C.C. APROX.

PREPARACIÓN:

- mise en place,

- tomate en corte concasse,

- cebolla cortada finamente,

- cortar el limón y sacar el jugo,

- chile finamente picado,

- cortar las hojas del cilantro en corte pequeño,

- en un recipiente mezclar los ingredientes y de ultimo el cilantro

- agregar un chorro de aceite,

- mezclar bien y reposar ,

-  para que todos los ingredientes desprendan sus sabores.

NOTA:
COMPRA DE INSUMOS EN: NACHOS DE COLORES .
TORTILLAS AZTECA REAL : CRA 35#58-44 BARRIO EL RECREO
TELÉFONOS : 3407760 - 3709916