TORTA DE MAÍZ

TORTA DE MAÍZ

INGREDIENTES                  %                            CANTIDAD

AZÚCAR ..............................100 ............................400 gramos

MANTEQUILLA .................62.5 ...........................250 gramos (coolechera , colanta)

HUEVOS ..............................75 ............................. 300 gramos

QUESO CREMA .................100 ........................... 400 gramos

HARINA DE TRIGO ...........50 ............................ 200 gramos

HARINA DE MAÍZ ..............50 ............................ 200 gramos

POLVO DE HORNEAR ....... 1.7 .......................... 7 gramos

SAL ...........................................................................c/n

MAÍZ EN LATA .................... 55 ........................... 220 gramos (en lata cocidos)

PREPARACIÓN:

- mise en place,

- escurrir los granos de maíz, reservar,

- cremar mantequilla, ella cambia de color,

- adicionar el azúcar en forma de lluvia,

- agregar los huevos uno a uno, mezclar,

- agregar el queso crema, mezclar,

- incorporar las harinas, mezcladas con el polvo de hornear y la sal, mezclar

- adicionar el maíz, mezclar,

- homogeneizar,

- llevar la mezcla a un molde engrasado y suavemente enharinado,

- hornear a una temperatura : 200 °C 

                            tiempo          :  1 hora  aprox. (depende del molde)