VINAGRETA DE MARACUYA Y SALSA DE CERVEZA

VINAGRETA DE MARACUYA

SALSA PARA ENSALADAS:

INGREDIENTES                                  CANTIDAD

SALSA DE PIÑA .................................. 200 gramos

MOSTAZA ............................................ 100 gramos

VINAGRE .............................................  50 - 100  gramos

ACEITE ................................................. 300 gramos

PULPA DE MARACUYA ..................... 100 gramos

SAL Y PIMIENTA ................................. c/n

PREPARACIÓN:

- mise en place,

- mezclar los ingredientes, menos el aceite,

- añada  el aceite, en forma de hilo, y mezcle fuerte , homogeneizar,

- salpimiente , mezclar,

- disfrute la vinagreta acompañando sus ensaladas.

SALSA DE CERVEZA

SALSAS CALIENTES:

INGREDIENTES                                 CANTIDAD

SALSA BBQ ........................................200 gramos

SALSA NEGRA .................................. 80 gramos

CERVEZA NEGRA ............................ 150 c.c.

NUEZ MOSCADA .............................. c/n

ORÉGANO .......................................... c/n

MIEL DE ABEJAS ............................. 60 gramos

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- llevar los ingredientes a un sartén, mezclar, 

- cocer hasta que la salsa reduzca un 50%, 

- servir con alitas  de pollo, costillas de cerdo etc, ó al gusto.

- servir.