ACEITE AHUMADO.

ACEITE AHUMADO

MISE EN PLACE, ACEITE AHUMADO

ACEITE AHUMADO 

INGREDIENTES                                          CANTIDAD

ACEITE      …............................................  300 c.c. aprox.

CARBÓN     ...............................................     2 unidades medianos y gruesos. aprox.

UTENSILIOS

PINZA METÁLICA

OLLA CON SU TAPA

PAPEL ALUMINIO

BOTELLA VIDRIO ESTERILIZADA

COLADOR DE TELA O FILTRO

PREPARACIÓN:

- mise en place,

- es una manera casera de ahumar un aceite,

- colocar los carbones al fuego, (estufa)

- quemarlos hasta que se vean rojos,  puro, encendido sin llama,

- tener el aceite en la olla , 

- adicionar con mucho cuidado los carbones a la olla,

- tapar enseguida con el papel aluminio, hacerlo rápido para que no se escape el humo,

- tapar bien y colocar la tapa, 

- guardar por 24 horas, en lugar fresco, no volver a tocar.

- filtrar el aceite, 

- envasar en frasco esterilizado, el aceite,

- guardar y usar.