BABAGANNUSH

 BABAGANNUSH

INGREDIENTES                                        CANTIDAD

BERENJENAS ............................................ 6 unidades

LIMON ........................................................ 2 unidades ( 2 cucharadas aprox)

TAHINE ....................................................... 3- 4 cucharadas

AJO ............................................................... 2 dientes

SAL ................................................................. c/n 

PREPARACIÓN:

- mise en place

- lavar la berenjena y hacer unos cortes encima,

- así entera asar al horno o en la estufa,

- enfriar , quitar piel quemada, partir por mitad y retirar  la pulpa,

- puedes licuar o majar,

- zumo de limón, ajo, sal, tahine ,

- adicionar las berenjenas, mezclar bien,

- probar la sazón, queda una mezcla cremosa,

- al servir, puedes rocear un toque de paprika.

- servir con pan arabe, hortalizas, o al gusto.