CÓCTELES SIN ALCOHOL

DAIQUIRI DE FRESA

INGREDIENTES                                                                          CANTIDAD

PULPA DE FRESA........................................................................6 onzas

JUGO DE LIMÓN..........................................................................1/2 onzas

SIRUP..............................................................................................1 onza

HELADO DE VAINILLA...............................................................1 bola 

HIELO PICADO..............................................................................50 gramos

DECORACIÓN:

COPA BALON DE 8 ONZAS

COPA ESCARCHADA CON EL LIQUIDO DE LA CEREZA Y AZÚCAR.

PREPARACIÓN:

- mise en place

- licuar todos los ingredientes , menos el helado,

- batir a alta velocidad, hasta obtener una mezcla suave y homogénea,

- sirva en la copa escarchada y adornar con la bola de helado.

FRUIT PONCH

INGREDIENTES                                                                          CANTIDAD

JUGO DE NARANJA.....................................................................2 onzas

PULPA DE MANGO......................................................................2 onzas

PULPA  DE MARACUYA.............................................................2 onzas

JARABE DE GRANADINA..........................................................1 onza

HIELO PICADO.............................................................................2 - 3 cubos

DECORACIÓN:

CEREZA 1 unidad , borde de la copa

COPA TIPO TULIPÁN DE 12 ONZAS

PITILLO

PREPARACIÓN:

- mise en place

- mezclar en la coctelera , por 10 segundos

- servir con el hielo y decorar con la cereza escurrida.

ESTE CÓCTEL PUEDE SER PREPARADO CON DIFERENTES TIPOS DE FRUTAS VARIANDO ASÍ SU COLOR Y DENSIDAD.

COUP DE PIÑA 

INGREDIENTES                                                                          CANTIDAD

PULPA DE PIÑA COCIDO..........................................................5 onzas

JUGO DE LIMÓN.........................................................................1/2 onza

JARABE DE CEREZA..................................................................1 onza

SODA.............................................................................................2 onzas

FRUTAS EN TROZOS( MELOCOTÓN,MELÓN,MANZANA).................................50 gramos

DECORACIÓN:

TRIANGULO DE PIÑA Y 1 CEREZA

COPA DE 6 ONZAS

PREPARACIÓN:

- mise en place

- macerar las frutas con el jarabe y conservar en frió

- adicionar el jugo de piña y la soda,

- revolver en el vaso mezclador con la cuchara de bar,

-  servir bien frió.

- decorar y servir al cliente.

KIWI SPECIAL

INGREDIENTES                                                                          CANTIDAD

JUGO DE KIWI ............................................................................. 2 onzas

GINGER ALE.(canada dry).............................................................2 y 1/2 onzas aprox.

JUGO DE LIMÓN..........................................................................1/2 onza

SIRUP..............................................................................................1/2 onza

HIELO PICADO..............................................................................3 cubos

DECORACIÓN:

KIWI CORTADO EN RODAJAS

VASO  DE 8 ONZAS

PITILLO

PREPARACIÓN:

- mise en place

- mezclar en la coctelera el jugo de limón, el jugo de kiwi, y el jarabe,

- servir en el vaso con hielo,

- adicionar las rodajas de kiwi,

- completar con el ginger ale .