ARROZ HINDÚ

ARROZ HINDÚ CON ALMENDRAS Y ALBAHACA FRESCA

INGREDIENTES                                                                                      CANTIDAD

cebolla blanca......................................................................................................30 gramos

ajo.........................................................................................................................1 diente

almendras..............................................................................................................30 gramos

albahaca fresca......................................................................................................3 gramos 

aceite ....................................................................................................................20 .c.c.

ARROZ BASMATI..............................................................................................120 gramos

sal y pimienta.........................................................................................................c/n

caldo de verduras...................................................................................................150 .c.c 

mantequilla ............................................................................................................15 gramos.

PREPARACIÓN

- cortar cebolla en brunoise ó doble cincelada

- picar ajo f.p.

- tener caldo de verduras listo.

- albahaca en chiffonade 

al fuego ,

* sartén  con aceite caliente

* agregar cebolla , cocer hasta estar transparente,

   adicionar ajo ,

* agregar sal,

* agregar el arroz, nacrar, salpimentar y cubrir con el caldo de verduras,

   (calcular 1:2 arroz:agua ). No tocar más.

* Tapar con papel aluminio y terminar la cocción en el horno, temperatura: 180 °C  por 10 minutos         aprox. 

* retirar, destapar, peinar el arroz, agregar la mantequilla, la albahaca en chiffonade y las almendras       tostadas y fileteadas y con su cascara. mezclar bien.

* tapar nuevamente y cocer por 4 minutos más.

* servir.