ARROZ A LA FLORENTINA

ARROZ A LA FLORENTINA

INGREDIENTES                                                            CANTIDAD

Arroz ................................................................................500 gramos

espinaca............................................................................2 mazos

maíz tierno en lata...........................................................1 taza

cebolla roja....................................................................150 gramos

cebolla blanca................................................................150 gramos

ajo.................................................................................2 dientes

fondo claro...................................................................1 litro

vino blanco...................................................................250 c.c.aprox.

crema de leche...............................................................295 gramos

leche...............................................................................250 c.c. 

queso parmesano...........................................................100 gramos

aceite..............................................................................200 c.c.

mantequilla....................................................................100 gramos

sal y pimienta ................................................................c/n

PREPARACIÓN:

PASTA DE ESPINACA

* blanquear la espinaca en agua por 30 segundo ó  en aceite .

* licuar con el aceite, hasta formar una pasta , reservar.

 al fuego :

* aceite , mantequilla,

* cebollas en pluma,  ajo finamente picado,

* vino blanco 

* espinacas, 

* maíz escurrido, reservar.

Mezclar con el arroz blanco base , elaborado con el fondo blanco y el vino .

* colocar el arroz ya mezclado en un recipiente que pueda ir al horno.

* bañar el arroz con la mezcla de crema de leche y leche,

* rocear con queso parmesano,

* gratinar

temperatura : 375°C

tiempo          :  5-7 minuto