TORRIJAS

TORRIJAS

INGREDIENTES                                                            CANTIDAD

PAN (DEL DÍA ANTERIOR)..................................................1 UNIDAD GRANDE( largo)

LECHE..............................................................................1 LITRO

AZÚCAR...........................................................................100 GRAMOS

CANELA EN ASTILLA...................................................1 UNIDAD

CORTEZA DE UN LIMÓN.............................................1 UNIDAD (SIN LA PARTE BLANCA)

HUEVOS.............................................................................4 UNIDADES

ACEITE PARA FREÍR.....................................................500 C.C.

CANELA EN POLVO........................................................1 CUCHARADA

AZÚCAR..............................................................................100 GRAMOS

PAPEL DE COCINA ABSORBENTE

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- cortar el pan en rebanadas de 2 cms aproximadamente,

- mezclar 100 gramos de azúcar y la cucharada de canela en polvo, reservar,

- llevar a hervor:

- leche, azúcar , canela en astilla y cascara de limón,

- al soltar hervor baja el fuego y cocina por 10 minutos,

- retirar del fuego, reposar y enfriar,

- colocar las rebanadas de pan en molde,

- bañar con la leche fría,

- escurrir,

- batir los huevos,

- rebozar las rebanadas de pan en los huevos batidos,

- freír en aceite, hasta dorar, sin quemar,

- escurrir en papel de cocina,

- rebozar en la mezcla de azúcar y canela en polvo,

- servir.