TORTILLA ESPAÑOLA

TORTILLA ESPAÑOLA

INGREDIENTES                                                              CANTIDAD

PAPA (sabanera tamaño mediano).................................500 GRAMOS

ACEITE ............................................................................250 C.C.

CEBOLLA BLANCA.......................................................1 UNIDAD mediana

HUEVOS............................................................................4 UNIDADES(grandes)

SAL.....................................................................................AL GUSTO

SARTÈN (anti adherente)15 - 20 cms de diámetro..........1 UNIDAD

PAPEL DE COCINA

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- lave y pele las papas,

- córtelas en laminas delgadas y regulares,

- fría las papas hasta que estén doradas ,

- colocar sobre papel absorbente para escurrir la grasa, reservar,

- pelar cebolla y cortar en aros  finos, 

- cocer la cebolla en un sartèn con aceite, 

- hasta que estén transparentes,

- mezcle las papas y la cebolla,

- agregue sal y pimienta, mezclar, sin partir la papa, reservar,

- batir los huevos y condimente , en un tazón ,

- al fuego:

- sarten anti adherente con 30 c.c de aceite,

- calentar,

- agregar la mezcla de papa y cebolla,

- seguido los huevos batidos condimentados,

- nivele la preparación ,

- cocine a fuego medio,

- cuando note que los huevos empieza a cuajar y los bordes son dorados,

- voltee ò invierta rápidamente en un plato ò tapa,

- deslice nuevamente la tortilla en la sartèn,

- para que se cocine nuevamente ,

- cuando este cocida,

- sírvala enseguida en un plato,

- puede decorarla al gusto,