SALSA TERIYAKI

SALSA TERIYAKI

INGREDIENTES                                                      CANTIDAD

SALSA SOYA............................................................125 c.c.

VINO DE ARROZ (MIRIN)....................................125.c.

AZUCAR....................................................................30 gramos

PREPARACION:

- mise en place,

- cocer a ebullición todos los ingredientes , hasta que reduzca el contenido,

- hasta alcanzar el punto de miel, esto es,

- hasta que al levantar la cuchara , las últimas gotas caigan como un hilo.

SALSA PONSU

INGREDIENTES                                                      CANTIDAD

VINO DE ARROZ (MIRIN)......................................15 c.c.

VINAGRE DE ARROZ..............................................25 c.c.

SALSA DE PESCADO................................................25 c.c.

SALSA SOYA...............................................................10 c.c.

JUGO DE LIMON ......................................................45 c.c.

AGUA............................................................................15 c.c

PREPARACION :

- mise en place,

- mezcle todos los ingredientes y lleve a hervor , baje el fuego,

- a llama lenta , por 5 minutos , 

- deje enfriar y sirva como acompañante.