ACELGAS GRATINADAS

ACELGAS GRATINADAS

INGREDIENTES                                                    CANTIDAD

ACELGAS..............................................................125 gramos

MANTEQUILLA.....................................................10 gramos

QUESO PARMESANO..........................................100 gramos

SALSA MORNAY...................................................250 gramos aprox.

PREPARACION

- mise en place

- hermosear las acelgas quitar parte blanca,

- cortar en tiras o cuadros,

- blanquear en agua con sal,  adicionar cuando el agua este hirviendo,

  por 30-40 segundos ,

- escurrir bien y saltear en mantequilla,

- colocar en un molde pequeño ó plato resistente al calor,

- las acelgas y cubrir con la salsa mornay,

- espolvorear con queso parmesano por encima y copos de mantequilla,

- gratinar, que la superficie este dorada, 

- servir caliente.