PUDIN DE ALMENDRAS

PUDIN DE ALMENDRAS

INGREDIENTES                                                     CANTIDAD

MANTEQUILLA......................................................250 gramos

AZUCAR.................................................................500 gramos

HUEVOS.................................................................5 unidades

HARINA..................................................................375 gramos

ESENCIA DE VAINILLA.........................................5 c.c.

ESENCIA DE ALMENDRA.....................................2.5 c.c.

POLVO DE HORNEAR...........................................4 gramos

LECHE.....................................................................250 c.c.

ALMENDRAS...........................................................150 gramos

PREPARCION:

- mise en place

- creme la mantequilla por 7 minutos

- agregar el azucar poco a poco,

- adicionar los huevos uno a uno,

- agregue las esencias,

- incorporar la harina que debe estar cernida con el polvo de hornear,

 e intercalar con la leche , mezclar bien,

- agregue las almendras peladas y partidas, homogenizar,

- verter la mezcla en un molde engrasado y suavemente enharinado,

- hornear   :        T° 200 °C 

  tiempo     :         1 hora y 20 minutos aprox. (depende del molde y horno)

NOTA:

pelar las almendras:

coloque a hervir agua , adicione las almendras,

apena salga color marrón en el agua , retire del fuego y coloque en un colador y refresque ,

llevelas a un mesón que debe tener un limpión ,vuelque las almendras y

 suavemente frotelas entre si y sale las cáscara  enseguida . 

y asi obtiene las almendras peladas o las compra ya peladas o fileteadas en los supermercados.