PUDIN DE COCO

PUDIN DE COCO

INGREDIENTES                                     CANTIDAD

MANTEQUILLA........................................................400 gramos

AZÚCAR...................................................................500 gramos

HUEVOS...................................................................500 gramos

HARINA ...................................................................500 gramos

POLVO DE HORNEAR.............................................7 gramos

LECHE DE COCO....................................................125 c.c.

ESENCIA DE COCO.................................................10 c.c.

COCO DESHIDRATADO .........................................150 gramos

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- cremar mantequilla por 7 minutos,

- agregar el azúcar poco a poco,

- agregar los huevos uno a uno y la esencia,

- incorporar la harina que debe estar cernida con el polvo de hornear,

  e intercalar con la leche de coco,

- homogenizar,

- agregar el coco deshidratado , mezclar,

- llevar la mezcla a un molde engrasado y suavemente enharinado,

- hornear     :    temperatura     :  200°C

                          tiempo              :  1 hora y 20 minutos aprox. 

NOTA:

este pudin se puede rellenar con una salsa de dulce de coco u otra.