SALSA TÁRTARA

SALSA TÁRTARA

INGREDIENTES                                            CANTIDAD

1 LITRO:

SALSA MAYONESA .......................................1 litro

YEMAS DE HUEVO (cocidas duras)............. 4 unidades

PEPINILLOS (encurtidos)............................... 50 gramos

ALCAPARRAS (encurtidos).............................50 gramos

CEBOLLA ..........................................................50 gramos

CEBOLLIN .........................................................30 gramos

PEREJIL..............................................................30 gramos

MOSTAZA...........................................................20 gramos

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- cortas los ingredientes , finamente picados (fp)

- en un bowl mezclar la salsa mayonesa con los ingredientes cortados y la mostaza,

- rectificar sazón.

- servir y usar.