AJI ANTIOQUEÑO

AJÍ ANTIOQUEÑO

INGREDIENTES                                       CANTIDAD

AJÍ PICANTE.............................................1 pequeño

VINAGRE BLANCO ................................. 1/3 taza

ZUMO DE LIMÓN .................................... 30 c.c.

SAL ............................................................... 5 gramos ó c/n

CILANTRO F.P............................................1/3 taza

TOMATE ..................................................... 1 unidad ó 1/2 taza

CEBOLLA LARGA F.P. .............................  1/2 taza

CEBOLLA ROJA......................................... 1/2 taza

AZÚCAR ....................................................... 5 gramos aprox.

PIMIENTA .................................................... 5 gramos aprox.

AGUA ............................................................. 1/3 taza

ACEITE DE MAÍZ ....................................... 4 cucharadas

AJÍ DULCE .................................................... 1 cucharada

FRASCO DE VIDRIO ................................... 1 unidad ( 350 cc) 

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- licuar durante un 1 minuto , el ají picante , vinagre , zumo de limón, sal y el agua,

- coloque lo licuado en un tazón de vidrio,

- agregue el cilantro , tomate, cebolla , cebolla larga, azúcar , pimienta y aceite, todo finamente    picado (F.P.)

- mezcle todo muy , rectifique sabor ,

- refrigere por 8 horas la mezcla para que cada ingrediente suelte su sabor y aroma propio.

- puede guárdala refrigerada  por 1 semana .

NOTA : esta salsa picante es tradicional en todos los hogares Antioqueños !!!!,

               les da sabor a todos los platos, desde los frijoles hasta las carnes.