HOGAO DEL CARIBE

HOGAO DEL CARIBE ó GUISO

INGREDIENTES                                CANTIDAD

ACEITE ............................................ 4 cucharadas aprox.

CEBOLLA ROJA ................................ 1 y 1/2 taza

TOMATE .............................. 1 taza (3 unds)

AJO ............................................... 4 dientes

AJÍ TOPITO FP. .......................... 2 unds 

CILANTRO FP........................... 1 cucharada

SAL Y PIMIENTA ................................. c/n

AZÚCAR ................................................. c/n

PREPARACIÓN :

- mise en place ,

- en un sartén caliente a fuego medio el aceite,

- añada la cebolla fp , y cocer hasta cristalizar, (transparente)

- añada el tomate fp, ajo machacados, cilantro fp,  

   sal y pimienta, azúcar, cocer por 4 minutos debe quedar salsudito,

- mezclar bien,

- rectifique sabores,

- sirva acompañando, carnes , aves, papas, yuca, etc.

NOTA : En Colombia Hogao es una mezcla de 3 partes de tomate por una de cebolla , pero también acostumbramos a usar otros ingredientes. incluso también el famoso maggi.
utilizamos esta salsa  para dar sabor a nuestros platos típicos,

a veces se llama Hogao, sobre todo por la gente de la región Andina y Guiso para el                resto de los Colombianos.