HOGAO DEL PACIFICO

HOGAO DEL PACIFICO

INGREDIENTES                             CANTIDAD

ACEITE ............................................ 3 cucharadas

CEBOLLA LARGA......................... 1 Y 1/2 tazas fp

TOMATE ........................................... 1 taza ( pelado)

AJO ..................................................... 4 dientes machacados

SAL Y PIMIENTA............................. c/n

COMINO ............................................c/n

COLOR (achiote) .............................. c/n

CILANTRO CIMARRON ................ 2 cucharadas fp

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- en una sartén agregue el aceite ó el aceite achotado,

- adicione la cebolla larga fp, tomate pelado, ajo, sal, comino, 

- pimienta, mezcle durante 4 minutos aprox,

- añada el cilantro fp, baje el fuego y cocine durante 7 minutos,

- debe quedar, casi como una salsa,

- sirve para acompañar las carnes, aves, papas, yucas, etc. 

NOTA: esta es otra clase de Hogao, viene de la costa pacifica Colombiana, es utilizado 

              como condimento y salsa,es una salsa más fuerte de sabor y de olor.